飯−シャンタン鍋レシピ

ひさびさのご飯ネタです。
寒くなってきたので鍋のレシピです。
創味シャンタンDXを使ったシャンタン鍋です。

＜材料＞　一般的には3人前くらい
白菜1/4
焼き豆腐1丁
しめじ　1袋
水菜　1袋
豚バラ肉　薄切りで300～500g
肉団子　200～400g

創味シャンタンDX　おおさじ3
にんにく2かけ
しょうが　138円くらいで売ってる生姜の半分量くらい。思ったより多いくらい
唐辛子2～3本

＜作り方＞
●具材、スープ
１．白菜、豆腐を適当に切って鍋にいれる
２．しめじを適当に入れる
３．水をいれて火をつける
４．にんにくとしょうがをみじん切りにしていれる
５．創味シャンタンを溶かす。唐辛子をそのまま入れる。
６．バラ肉を入れる。（※鍋に灰汁を出さないため別の湯でさっと通してから入れる）
７．肉団子を入れる（鶏肉と生姜を混ぜて自力で作ったほうがおいしい）
８．だいたい火が通ったら水菜を上に乗せる

＜補足＞
味を決めるのは４と５の工程です。
４の生姜とにんにくはチューブはダメです。
生でいきましょう。ここはさぼらず。
手間がかかりますが手間に対するリターンが最も大きいです。

４と５ができれば、具材はなんでもいいです。
大根でもキャベツでもえのきでも。

６の豚バラ肉ですが、別の鍋で湯を沸かしてさっとゆでてから入れましょう。
旨味を捨てることになるのかもと懸念してましたが、
スープが濁るほうがマイナスだなと感じています。

８水菜を入れて強く加熱すると変色するので、
鍋の上に乗せてほぼ生で食べる感覚で。

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というわけで、これが自分がよく食べる鍋です。
実家で作って食べてもらったり、
鍋会などで作って食べてもらってますが、
絶対はずれないです。

本当にはずれないんでぜひ作ってみてください。
最後に念押しですが、にんにくと生姜は生で作りましょう！